fix: _eml_to_html retourne le payload QP brut (accents non cassés)

Problème : email.policy.default + get_content() décode déjà les accents
(=C3=A9 → é), puis picnic._decode_and_parse() les re-encode en ASCII
avec errors="replace" → les accents devenaient "?" → date introuvable.

Solution : utiliser l'ancienne API email.message_from_bytes() sans policy
et get_payload(decode=False) pour récupérer le corps brut encore QP-encodé,
exactement comme un fichier .html sauvegardé depuis le mail.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

tickettracker/pipeline.py

@@ -114,24 +114,34 @@ def _parse(file_path: Path, source: str):
 def _eml_to_html(file_path: Path) -> str:
     """Extrait la partie HTML d'un fichier .eml (email de confirmation Picnic).
 
-    Lit le .eml avec le module email stdlib, parcourt les parties MIME
-    et retourne le contenu de la première partie text/html trouvée.
+    Retourne le corps HTML brut, encore encodé en Quoted-Printable (QP),
+    exactement comme si on lisait un fichier .html sauvegardé depuis le mail.
+    Le parser Picnic (picnic._decode_and_parse) se charge lui-même du décodage QP.
+
+    Pourquoi ne pas utiliser policy.default / get_content() ?
+    Parce que cette API décode déjà les accents (=C3=A9 → é), ce qui empêche
+    picnic.py de les retrouver via sa propre pipeline QP → UTF-8.
 
     Args:
         file_path: Chemin vers le fichier .eml.
 
     Returns:
-        Contenu HTML sous forme de chaîne.
+        Corps HTML brut (QP-encodé) sous forme de chaîne ASCII.
 
     Raises:
         ValueError: Si aucune partie HTML n'est trouvée dans le .eml.
     """
     raw = file_path.read_bytes()
-    msg = email.message_from_bytes(raw, policy=policy.default)
+    # On utilise l'ancienne API (sans policy.default) pour garder le payload brut
+    msg = email.message_from_bytes(raw)
 
     for part in msg.walk():
         if part.get_content_type() == "text/html":
-            return part.get_content()
+            # decode=False → payload brut, encore QP-encodé, en str ASCII
+            payload = part.get_payload(decode=False)
+            if isinstance(payload, bytes):
+                return payload.decode("ascii", errors="replace")
+            return payload  # déjà une str
 
     raise ValueError(
         f"Aucune partie HTML trouvée dans le fichier .eml : {file_path.name}"